Weißbrot in 1/2 cm große Würfel schneiden in der zerlassenen Butter goldbraun rösten.

Paprikaschoten halbieren, Samen und weiße Trennwände entfernen. Exquisa Ziegenfrischkäse mit Sahne und Eigelb glatt rühren.

Schinken, Frühlingszwiebel, Tomaten- und Paprikafruchtfleisch klein schneiden und mit den gemischten Kräutern, dem Knoblauch und den Brotwürfeln vermengen. Alles unter die Frischkäsemasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die ausgehöhlten Paprikaschoten nebeneinander in eine feuerfeste Form setzen und mit der Frischkäsemasse befüllen. Gemüsefond angießen, die gefüllten Paprika mit Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln. 

Im Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen.