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Frischkäsetorte mit Aprikosen

Frischkäsetorte mit Aprikosen
  • Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
  • Zubereitungszeit: 40 Minuten
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Zutaten (für 6 Personen)

  • 400 g Frischkäse mit Joghurt 14 % Fett
  • 500 g QuarkCreme Natur
  • 125 g kernige Haferflocken
  • 50 g Mandelblättchen
  • 60 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Honig
  • 9 Blatt Gelatine
  • 1 Zitrone
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Dose Aprikosen
  • 150 g Aprikosenmarmelade

Zubereitung

Haferflocken in einer Pfanne fettfrei rösten. Butter, Zucker, Honig und Mandel-blättchen zugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren. Die fertige Haferflockenmasse in eine gefettete Springform mit 26 cm. Durchmesser füllen und mit einem feuchten Löffel verteilen. Den Boden erkalten lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Exquisa Frischkäse mit Exquisa QuarkCreme Natur 0,2% Fett, Puderzucker und Vanillezucker glattrühren. Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen und beides zu der Frischkäse-Quark-Masse geben.

Gelatine ausdrücken und in einem Topf, bei geringer Hitze auflösen und unter die Frischkäse-Quark-Masse rühren. Die fertige Frischkäse-Quark-Masse auf den erkalteten Haferflockenboden in die Springform füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Kuchen aus der Springform lösen und auf einer Kuchenplatte anrichten. Die Aprikosen abgießen und die Hälfte in Spalten schneiden. Die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden und als Dekoration um die Torte herum verteilen. Die Aprikosenspalten auf der Torte anrichten. Aprikosenmarmelade erhitzen, durch ein feines Sieb streichen und vorsichtig über den Aprikosenspalten auf der Torte verteilen.

Tipp: Alternativ können auch Erdbeeren bzw. Erdbeermarmelade für die Dekoration verwendet werden.

 


Dieses Rezept gelingt garantiert mit Exquisa.

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