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Halloween-Kürbis-Taschen mit pikantem Exquisa-Curry-Dipp

Halloween-Kürbis-Taschen mit pikantem Exquisa-Curry-Dipp
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
  • Zubereitungszeit: 70 Minuten
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Zutaten (für 4 Personen)

  • 350 g Mehl
  • 150 g Butter, gewürfelt
  • 200 g QuarkCreme Natur
  • 0,5 TL Salz
  • 1 EL Keimöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 500 g Kürbis, in feine Würfel geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Fitline 0,2 % Fett
  • Mehl zum Bestäuben
  • 2 Eigelb zum Bestreichen
  • 100 g Naturjoghurt
  • 0,5 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Currypulver
  • 0,5 EL Weißweinessig
  • 0,5 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Mehl, Butter, Exquisa QuarkCreme Natur und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten, mit einem Küchenhandtuch abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Öl erhitzen, Zwiebel- und Kürbiswürfel darin andünsten, salzen und pfeffern. Gemüsebrühe dazugeben, abdecken und Kürbis weich dünsten. Flüssigkeit einkochen. Füllung erkalten lassen, 100 g Exquisa Frischkäse Fitline 0,2% Fett darunter mischen.

Ofen vorheizen auf 215°C (Heißluft).

Teig mit Mehl bestäuben und dünn ausrollen. Rund ausstechen (ca. 10 cm), die kalte Füllung häufchenweise  auf die Hälfte der Teigkreise geben. Teigränder mit Eigelb bestreichen und die restlichen Teigkreise darauf legen. Ränder mit einer Gabel gut festdrücken, Taschen mit restlichem Eigelb bestreichen und im Ofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
100g Exquisa Frischkäse Fitline 0,2% Fett, Naturjoghurt, Cayennepfeffer und Currypulver vermischen, mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:
Teigtaschen tropfenförmig ausstechen, Augen und Mund aus den Deckeln ausstechen. So werden die Taschen zu Halloween-Kürbisgespenstern.


Dieses Rezept gelingt garantiert mit Exquisa.

QuarkCreme Natur
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Fitline 0,2 % Fett
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