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Tomatensüppchen mit Mascarpone

Tomatensüppchen mit Mascarpone
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
  • Zubereitungszeit: 35 Minuten
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Zutaten (für 4 Personen)

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel- und Möhrenwürfel darin farblos anschwitzen. Die Flaschentomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein schneiden. Zusammen mit dem Tomatenmark in den Topf rühren. Das Mehl darüber stäuben und sorgfältig verrühren. Passierte Tomaten und Fleischbrühe zugießen und alles glatt rühren.

2. Die Suppe zum Kochen bringen, das Würzsträußchen einlegen und alles bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Das Würzsträußchen wieder entfernen. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen und 100 g Exquisa Mascarpone einrühren. Die Suppe durch ein Sieb passieren und in vorgewärmte Mokkatassen schöpfen.

3. Den restlichen Mascarpone mit der Sahne glatt rühren. Auf jede Portion Tomatensuppe einen Klecks Mascarpone-Sahne setzen. Jeweils mit einem Blättchen Basilikum garnieren und die Tomatensuppe sofort servieren.


Dieses Rezept gelingt garantiert mit Exquisa.

Mascarpone
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