Kokos-Milchreis mit marinierten Erdbeeren
Zutaten
- 150-200 g Erdbeeren
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Agavendicksaft
- 200 g Körniger Frischkäse Fitline 0,8 % Fett
- 3 EL Kokosmilch
- Melisseblättchen zum Verzieren
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Von einer Zitronenhälfte die Schale fein abreiben. 1/2 Zitrone auspressen. Übrige Zitrone in dünne Scheiben schneiden. 2–3 EL Zitronensaft, Agavendicksaft und die Hälfte der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. Erdbeeren und die Marinade mischen, kurz ziehen lassen.
Frischkäse und Kokosmilch verrühren. Mit den marinierten Erdbeeren in einem tiefen Teller anrichten. Mit restlicher Zitronenschale bestreuen. Mit Zitronenscheiben und Melisseblättchen verzieren.
Dieses Rezept gelingt garantiert mit Exquisa.
