ÜBERBLICK

Zubereitung

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  Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
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  Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch und Ingwer sehr fein würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
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  Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin portionsweise unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Brokkoli im heißen Bratöl andünsten. Sojasoße, Fleischwürfel und Brühe zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse einrühren.
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  Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Beef-Brokkoli-Pfanne heben. Koriander von den Stielen zupfen, hacken und darüberstreuen.